Hemos llegado a las puertas del frío.  Es ahora el mejor momento para que nuestras cocinas se llenen de alimentos que nos aporten calor. Así, el calor interno compensa la temperatura del exterior. Por esto hoy hablaremos del trigo sarraceno o alforfón. En efecto, es uno de los cereales estrella para la estación del año más fría.

El trigo sarraceno no es propiamente un cereal. Pertenece a la familia de las poligonáceas.

No obstante, culinaria y nutricionalmente se le considera un cereal y una semilla. Por esto se vende en grano entero o en harina. Esta harina es muy indicada para la elaboración de crepes. El Kasha o trigo sarraceno tostado es el plato nacional ruso, un alimento ideal para el invierno y los países fríos.

Una curiosidad de este cereal es que no puede crecer en tierras abonadas con nitrógeno. Así, el uso de abonos químicos en las plantaciones ha hecho que su cultivo disminuya. Es por lo tanto es un alimento libre de pesticidas.


Efectos del trigo sarraceno:

  • Es un cereal muy energizante que nos ayuda a resistir a la fatiga
  • Ayuda a controlar los niveles de colesterol
  • Tonificante del sistema cardíaco
  • Contiene el bioflavonoides rutina que fortalece los capilares y vasos sanguíneos
  • Inhibe hemorragias y reduce la presión sanguínea
  • Aumenta la circulación hacia manos y pies
  • No contiene gluten, así que es adecuado para personas celíacas o intolerantes al gluten
  • Muy digestivo, limpiador del intestino y regulador de la presión arterial.
  • Alivia el cansancio ya que actúa sobre los riñones
  • Tonifica la esfera sexual

Información nutricional de trigo sarraceno:

  • Rico en proteínas
  • Aminoácidos esenciales (arginina, Metionina, Treonina y Valina)
  • Vitaminas del grupo B
  • Potasio
  • Magnesio
  • Calcio
  • Fósforo
  • Flúor
  • Hierro

La Dietética Energética China considera al trigo sarraceno un cereal energético y nutritivo. Es porqué nos aporta calor. Tiene un sabor dulce y su naturaleza es caliente. De esta manera, se utiliza para:

  • Tonificar la energía del bazo y el riñón
  • Eliminar la humedad
  • Armonizar el aparato digestivo

Por lo tanto, en Centre Holístic, lo recomendamos para:

  • Épocas de frío
  • Fatiga física y psíquica
  • Diarrea crónica
  • Secreción vaginal
  • Convalecencias

Para resumir, ahora que el frío nos envuelve, no dejes que el frío te moleste! Si necesitas más información, no dudes en contactar con nosotros!

3 comentarios

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  1. […] ya vimos en una notica anterior, el trigo sarraceno es nuestro mejor aliado en épocas de frío. De esta manera, les presentamos una receta fácil y […]

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