¿Porque una dieta alcalina? Continuación

Cuando los alimentos refinados no existían, la alimentación del hombre era la base de lo que aportaba la tierra. Es decir que comía frutas que podía recoger directamente de los árboles, vegetales que cultivaba, y carnes de animales que lograba cazar. Y como nos demuestran los estudios de paleontología, no sufría de cáncer. Hoy podemos afirmar, con rigor científico, que las enfermedades que producen la mortalidad en un 70% de la población mundial son debidas en su gran mayoría a este cambio en la alimentación. Los hidratos de carbono refinados son los generadores de la obesidad, la diabetes, la arterioesclerosis y muchas otras enfermedades. 

Los cambios en nuestros hábitos alimentarios, aumentando la ingesta de verduras y frutas (especialmente crudas), seguidas de productos animales naturales como huevos, pescados y en menor medida carnes nos llevarían a una disminución drástica de estas enfermedades.

Los alimentos que producen un medio alcalino son:

• bróculis
• espinacas crudas
• perejil
• apio
• ajo
• remolachas
• higos negros
• pasas de uva
• avellanas
• castañas
• aceitunas
• porotos
• lentejas
• aguacate
• cerezas
• manzanas
• dátiles
• papaya
• peras
• calabacín
• tofu

Los alimentos que producen un medio alcalino intermedio (entre la alcalinidad y la acidosis) son: 

• los cereales integrales
• el pescado
• las nueces
• los huevos
• las bananas
• las ciruelas
• el jengibre
• los arándanos.

Un gran alcalinizante es el limón porque tiene un pH 3,5 y contiene vitamina C, ácido ascórbico, y también contiene bicarbonato de potasio que interactua con el bicarbonato de sodio de nuestro organismo aumentando su nivel. Otro de los compuestos del limón que alcanilizan nuestro cuerpo son los flavonoides. Estos tienen, además, acciones antioxidantes. A su vez, el limón contiene magnesio, que es un mineral alcalinizante. 

Si comemos predominantemente vegetales, tenemos un aporte en el cuerpo de bicarbonato que produce un estado de alcalinidad en forma natural. Los vegetarianos ya descubrieron esto, pero no es necesario hacerse vegetariano para lograr bajar la acidosis de nuestro cuerpo. Con dietas carnívoras el cuerpo se adapta y compensa muy bien la acidosis que pudiera tener por la falta de las verduras y frutas. Lo que el cuerpo no llega a compensar y, por lo tanto se enferma, es lo que ingresa como hidratos refinados (azucares y harinas) que además se ingieren en grandes cantidades por tener un efecto adictivo comprobado sobre nuestro cerebro. 

Cuando la acidosis enferma… 

Cuando tenemos una dieta predominantemente ácida, es deciren base a:

• azúcares y harinas refinados
• productos industrializados
• gaseosas
• productos en polvo para hacer jugos artificiales

hay mayores probabilidades de tener caries dentales, gastritis y aumento de ácido úrico, sobre todo en personas que comen carnes rojas. Por otro lado, cuando se comen grandes cantidades en forma rutinaria de alimentos ácidos, esto disminuye el bicarbonato como elemento neutralizante en nuestra sangre y aumenta el ácido láctico. Esto puede llevar a producir calambres, dolores musculares y, con el tiempo, la disminución de la masa muscular.

En todo proceso inflamatorio el medio es ácido, o sea pH bajo, igual que en las células cancerígenas. Dentro del tumor hay un ambiente que es pobre de oxígeno y rico en dióxido de carbono. Entonces, las patologías en general tienen un pH bajo disminuyendo la capacidad del bicarbonato en nuestro organismo. Por lo tanto, mantener un pH alto y una carga de bicarbonato alta nos va a proteger de enfermedades, como la arterioesclerosis, la gota e incluso el cáncer. 

Más allá de los alimentos, el estrés genera un ambiente ácido en nuestro cuerpo. Si tenemos ansiedad, depresión y/o insomnio, aumenta el cortisol que es la hormona del estrés. Esta hormona de por sí genera la secreción de ácido clorhídrico en nuestro estómago y también es pro inflamatoria. 

Hasta tal punto el cortisol es inflamatorio en nuestro cerebro que puede llevar a la muerte neuronal. Por lo tanto, todo estrés también produce reacciones acidificantes en nuestro cuerpo y en parte, para tratarlo, hay que hacer cambios drásticos en la alimentación así como acudir a un centro de terapias naturales.

En Centre Holístic, tu centro de terapias naturales en Barcelona y en Badalona, utilizamos las virtudes de La Medicina Tradicional China con la Dietética Energética junto con sus otras técnicas de Acupuntura, Tuina y Fitoterapia para  ayudar a que conozcas la mejor manera de alcanilizar tu medio interno y a llevar una alimentación saludable que te haga sentirte bien por dentro y por fuera.